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根为肉质根,主根粗大,须根多,茎干直、少分枝,成年的植株茎中空;顶芽生长正常时,侧芽受抑制,主干受伤,可促生侧枝。花、株均分雄、雌和两性,果实形状有圆形、椭圆形、球形、梨形等,种子近圆形,黄褐色或黑色。番木瓜生长适温为25~32℃,气温下降到10℃时生长受抑制,5℃以下幼嫩器官受害,0℃时植株会死亡,温度超过35℃会引起大量落花落果。番木瓜需水量大,但忌积水,对土壤适应性广,但要求土质疏松、透气性好,地下水位低。在土层深厚肥沃、疏松、微酸性的土壤适栽。
番木瓜主要以种子繁殖,以往以春播和秋播为主,近年主要推广冬播。病虫有苗期的根腐病、折腰病、叶班病、白粉病和蚜虫、红蜘蛛等。
番木瓜平地、丘陵、山坡都能生长,2~10月均可种植,以春、秋为主,密度1.33米×1.50~1.67米。肥料以促生肥、催花肥和壮果肥为主,土施和叶面喷布相结合。番木瓜需要充分的水分,土壤含水量应保持在最大持水量的70%左右。