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吴茱萸营养知识

2012-09-18 11:54 医学教育网
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吴茱萸知识介绍:

茱萸有吴茱萸与山茱萸之分,那吴茱萸主要生长在江南地带。吴茱萸未成熟果实五角状扁球形或类球形,直径至5毫米,表面暗绿黄色至褐色,粗糙,有多数点状穿越或凹下的油点。顶端有五星的裂隙,基部有花萼及果柄。质硬而脆,气芳香浓郁,味辛辣而苦。

8~11月果实尚未开裂时,剪下果枝,晒干或低温干燥,除去枝、叶、果梗等杂质。

吴茱萸营养分析: 种子含有异虎耳草素(lsopmpinellin)。散寒止痛,降逆止呕,助阳止泻。用于厥阴头痛,寒疝腹痛,寒湿脚气,经行腹痛,脘腹胀痛,呕吐吞酸,五更泄泻,外治口疮;高血压

吴茱萸补充信息:

本品以饱满、色绿、香气浓郁者为佳。本品因炮制方法的不同,分为吴茱萸、制吴茱萸、盐吴茱萸、炒吴茱萸、黄连制吴茱萸、酒吴茱萸、醋吴茱萸、姜吴茱萸。

本品贮干燥容器内,诸制吴茱萸密闭,置阴凉干燥处。

吴茱萸适合人群:

阴虚火旺者禁服。

吴茱萸食疗作用:

味辛、苦,热;有小毒。归肝、脾、胃、肾经。芳香燥散,可升可降。

吴茱萸做法指导:

凡脾胃虚寒,脘腹冷痛者,多与干姜、桂心、白术、人参等配伍,以温中散寒止痛;凡肝胃不和,呕吐吞酸偏寒者,与可干姜、半夏等温中药同用;若肝郁化火,胁痛口苦,呕吐吞酸者,可与黄连合用。

凡肝胃虚寒,浊阴上逆,而致厥阴头痛,干呕吐涎涎者,多与人参、生姜、大枣配用,以温肝暖胃,降逆止痛;凡下焦寒糊里糊涂所致疝气腹痛者,可与川楝子、小茴香、木香等同用。

烹调用途:以果实榨油作辛辣味的调料使用,或用以制茱萸酱,为古代常用的调味品,今已少用。

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