β-内酰胺酶的检测：

牛奶中β-内酰胺酶的检测，目前可行方法有微生物培养法及碘量法。

微生物培养法：利用克拉维酸、舒巴坦的特异性抑制β-内酰胺酶的特点做细菌培养，通过测量抑菌圈得出结果。该方法可以检测出牛奶中未反应完全（未失活）的β-内酰胺酶，可用于检测未经过任何加工的牛奶。检出限较低。

碘量法：利用β-内酰胺类抗生素的水解产物青霉噻唑酸与淀粉竞争游离碘，通过观察颜色可得出结果，建议实验过程中使用阴性和阳性对照样，以便更准确的判断。该方法可检出牛奶中已反应及未反应的β-内酰胺酶，可用于检测鲜奶及奶制品中的β-内酰胺酶。检出限较高。

人β-内酰胺酶的检测，由于人体内产生的人β-内酰胺酶只有一种，并不像牛奶中β-内酰胺酶那样复杂，故可用酶联免疫法检测。检出限根据各厂家产品不同略有差异，但一般为纳克级。（目前牛奶中β-内酰胺酶较复杂，种类繁多，无法判断出是哪类β-内酰胺酶固不可用酶联免疫法）