园林用途：千屈菜姿态娟秀整齐，花色鲜丽醒目，可成片布置于湖岸河旁的浅水处。如在规则式石岸边种植，可遮挡单调枯燥的岸线。其花期长，色彩艳丽，片植具有很强的绚染力，盆植效果亦佳，与荷花、睡莲等水生花卉配植极具哄托效果，是极好的水景园林造景植物。也可盆栽摆放庭院中观赏，亦可作切花用。 食用价值：栽培叶可食。

千屈菜马齿苋粥：味甜润，粥糯软，爽口。功用为清热凉血，解毒利湿。用于肠炎、痢疾，便血等症。

原料：千屈菜30克，马齿苋20克（鲜品倍加），粳米150克，蜂蜜或红糖适量。

操作：

1、粳米淘洗干净，千屈菜花及全草，择去老黄叶和根茎杂质，洗净，切2厘米的段，马齿苋洗净，切细。

2、将粳米、千屈菜、马齿苋全放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸，转用中火煮至米熟烂成粥，早晚各食1次。加蜂蜜或红糖调味。