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寒露至立冬收获,在畦的一端开沟,顺序采挖,去茎叶、须根、泥土,忌水洗,分开大小,置于火炕上,先微火3天,待大部分生地发汗后,可加大火。头1~3天,每天翻一次,以后每天翻2~3次,一直到生地发软,内没有硬核,颜色变黑,外皮变硬时取出来即为生地。
将地黄切成小块或片干燥成生地,生地再进行蒸晒制作,即为熟地。
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