种子繁殖

辣根，春、秋均可播种，以春播为主。由于种子不易成熟，故采用无性繁殖。在收获时选1cm粗侧枝或根状茎，切取长15cm左右作种苗，顶部平切，下部斜切，避免倒栽，每20根为1捆，埋与地下。选水位低、高燥的土地，掘穴1m深，下部垫草，放上辣根，再以草盖，然后覆土,第2年3月下旬-4月上旬挖出种植。在选好地块中施腐熟厩肥每lhm2施15000kg深翻30cm，耙细、整平，然后将作成高畦，畦宽（连沟）1.5m。先用笋刀打洞，距离30cm见方，洞应与畦面作30°-45°的倾斜，深25cm左右，然后将种苗插于洞中。注意种苗顶部向上，不能倒插，应低于畦面6cm。种后覆土或不覆土，有利出苗，不需要浇水，4月下旬出苗，苗高15cm时每1hm2施入人粪尿15000kg，35cm时施第2次肥。结合除草进行培土，防止倒伏。

整地施肥

辣根生长期长，深耕施肥有利于根部生长，一般于冬前或早春耕翻25～30 cm，3月上旬整平耙好，按行距75～80 cm起垄。基肥以有机肥为主，兼用化肥。一般667 m2产量l 000～2 000kg辣根的地块，需纯N 7 kg，P205 3 kg，K20 18 kg，大致比例1.3：1：1.4。一般667 m2施优质圈肥4000～5 000kg，碳铵60～80 kg，过磷酸钙60～80kg，硫酸钾25～30 kg，圈肥结合耕翻一次性撒施，化肥结合起垄施于垄内。

种植贴士

辣根的耐寒性强，因而定植期很长，从11月下旬至翌年4月下旬均可。—般在3月中旬至4月上旬定植，行距75～80 cm，株距30~33 cm，667 m2栽2 500~3 000株。定植时用木棍在垄上作18~20cm深的孔，孔与地面呈30。，然后将种根头部向上插入孔中，勿使种根弯曲，也不能倒植。为确保密度，定植时要足墒，定植后覆土3～5 cm。为提高产量，应实行地膜覆盖。

田间管理

早春栽植的辣根约需33～40 d才能出全苗，其间易受干旱影响或金针虫危害造成缺苗，要及时查苗补苗。出苗后每株留3～4个新芽，其余要全部去掉。实行地膜覆盖的，要及时放苗。根据辣根生育特点，肥水管理应遵循“看苗，按需分期”的原则。3月至5月上旬，是辣根萌芽、生幼根阶段，遇旱要浇1次促苗水，不需追肥。5月中旬至6月下旬，气温回升，生长较旺，遇旱要及时浇水，结合浇水于6月下旬，667 m2追尿素10～15 kg。7月下旬结合中耕松土，667 m2追尿素15～20kg，硫酸钾10～15 kg，以促进根部生长。进入8月份，叶片已封垄，不遇大旱，一般不浇水，追肥时应深施埋严，同时注意查弱苗，施偏肥，以促进辣根均衡生长，为保证后期叶片有较强的功能期，结合药剂防治可进行叶面喷肥。

病虫防治

有菜青虫、小菜蛾为害，喷90%晶体敌百虫1000倍液防治。病害主要有青霉病、白霉病，定植前可用杀菌剂浸根30～40 min。虫害主要有金针虫、小地老虎、菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲、菜蚜、菜蝽、菜螟等。起垄时用90%敌百虫、水和饵料按1：10：100的比例配制毒饵施入垄内，防治金针虫等地下害虫。5月用50%辛硫酸乳油1 000倍液防治小地老虎，以喷辣根基部为主，同时兼治菜蚜、菜蛾等。5月下旬至6月份，菜青虫、菜蝽发生重，用80%敌敌畏、2.5%功夫乳油3 000倍液或40%氧化乐果乳油l 000倍液防治。7月份后菜蝽、菜螟、黄条跳甲等为重害，可用上述药剂交替防治，可取得较好效果。

适时收获

辣根的收获期可在当年的11月至翌年3月，一般在当年11月上中旬收获。当霜后叶片干枯，要及时挖出，留足种根，其余即可加工或出售。