把突出的棱角削去，切成片，炒好肉片后放入丝瓜，翻几下就起锅，丝瓜又脆又香（用这个方法可以配多种肉类，如牛肉、鸡片、鱼片、鱿鱼片等）；

把突出的棱角削去，切成约2公分厚的圆段，排在盘子里，每段丝瓜上放一些蒜蓉、盐、味精、花生油混成的糊，水烧开，大火蒸3分钟即可；

切片，烧汤，注意最后放丝瓜。

注意：广东丝瓜有一个后熟的过程，做好后看着是生的，吃到嘴里刚刚好；如果看着熟透了，既变色了，透明了，吃起来就烂呼呼的，没意思了。