来源

为马齿苋科土人参属植物锥花土人参 Talinum paniculatum （Jacq.） Gaertn.[T. patens （L.） Willd.;T. crassifolium auct. non Willd]，以根和叶入药。秋、冬季挖根洗净、切片晒干；叶则随时可采，或秋季采集，晒干或蒸后晒干备用。

别名

参草、土高丽参、假人参、土洋参、土参、紫人参、瓦坑头、福参、土红参、飞来参、瓦参、锥花、土人参、桃参、申时花

源形态

多年生常绿草本，高达60厘米。根粗壮，有时多分枝，旁生纤细的侧根，全体肉质，表面棕褐色，内部乳白色。茎直立，下部分枝，基部稍木质化。单叶互生。夏季开淡紫红色小花，集成顶生或测生疏散的圆锥花序。蒴果近圆球形，熟时灰褐色。种子细小，多数，黑色，有突起。

基本资料

采制：秋、冬季挖根，洗净，晒干或蒸后晒干。

性状：主根圆柱形，直径1～3cm，长短不等，有的微弯曲，分枝如人参状，并有少数须根残留。肉质坚实。表面棕褐色，去皮者莫棕色，断面乳白色。

化学成分：含芸苔甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇。

功能主治：健脾润肺，止咳，调经。用于脾虚劳倦、泄泻，肺劳咳痰带血、眩晕潮热、盗汗自汗、月经不调、带下。补中益气，润肺生津。用于气虚乏力，体虚自汗，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，乳汁稀少。

性味归经：性平，味甘。脾；肺；肾经。

用法用量：内服：煎汤，30-60g。外用：适量，捣敷。

营养成分

土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。

功效

土人参可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

药理作用

健脾润肺，止咳，调经。 治脾虚劳倦、泄泻，肺劳咳痰带血，眩晕潮热，盗汗自汗，月经不调，带下。

《滇南本草》：补虚损痨疾，妇人服之补血。

《南宁市药物志》：润肺止咳。治燥热咳嗽及病后虚弱。

《四川中药志》：补气血，充乳汁，助消化，生津止渴。治咳痰带血。

广州部队《常用中草药手册》：补中益气，润肺生津，凉血消肿。治病后体虚，劳伤咳嗽，遗尿，月经不调，疖肿。

《昆明民间常用草药》：滋补强壮。治头晕，耳鸣，目眩，妇女带下；肺结核咳嗽，潮热盗汗。

常用配方

治虚劳咳嗽：土洋参、隔山撬、通花根、冰糖。炖鸡服。（《四川中药志》）

治多尿症：土高丽参二至三两，金樱根二两。共煎服，日二、三次。（《福建民间草药》）

治盗汗、自汗：土高丽参二两，猪肚一个。炖服。（《闽东本草》）

治劳倦乏力：土人参五钱至一两，或加墨鱼干一只。酒水炖服。（《福建中草药》）

治脾虚泄泻：土人参五钱至一两，大枣五钱。水煎服。（《福建中草药》）

鉴别

性状鉴别：根圆锥形或长纺锤形，分枝或不分枝。长7-15cm，直径0．7-1．7cm。顶端具木质茎残基；表面灰黑色，有纵皱纹及点状突起的项根痕。除去栓皮并经煮后表面为灰黄色半透明状，有点状须根痕及纵皱纹，隐约可见内部纵走的线管束、质坚硬，难折断。折断面，末加工的平坦，已加工的呈角质状，中央常有大空腔。气微，味淡、微有粘滑感。

显微鉴别：根横切面：木栓层残留或已去除。皮层薄壁细胞含有草酸钙簇晶。韧皮部较窄，薄壁细胞含有少量草酸钙簇晶。形成层明显。木质部占根的大部分，导管常1-2列，呈放射状排列，近形成层处可达3-4列，中心部位多散在，直径约45μm；木薄壁细胞含大量草酸钙簇晶，射线宽8-24列组细胞。

粉末特征：淡黄棕色。

①草酸钙簇晶颇多。单个簇晶直径15-53μm，晶瓣不甚整齐，有时形如众多砂晶或不规则方晶的堆积状。

②淀粉粒较多．单粒，类球形或近椭圆形，层纹不甚明显。

③壁增厚的薄壁细胞为韧皮部或基外侧的细胞，呈不规则长万形或阔披针形．壁呈念珠状增厚，非木化，可见圆形壁孔。

④木薄壁纤维较少，披针形或长形，两端较尖，或一端较尖，另一端钝圆；壁增厚，微木化，壁孔稀疏。

⑤导管网纹或近网纹状的梯纹;壁木化。

⑥木体细胞表面观近六角形，切面观切向延长，壁增厚。

⑦草酸钙方晶少见。⑧棕色团块可见，形状、大小不一。

药膳

土人参嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。1.蚝油姜丝土人参：土人参250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、土人参炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。2.姜丝蒜茸土人参：土人参嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入土人参炒，调味即可。3.土人参排骨汤：排骨煮熟后，加入土人参，调味即可。4.凉拌土人参根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。5.土人参根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。