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苷类化合物

糖或糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的一类化合物，又称为配糖体。

1.苷元：苷中的非糖部分称为苷元或配基。

2.苷键：苷中的苷元与糖之间的化学键称为苷键。

3.苷键原子：苷元上形成苷键以连接糖的原子，也称为苷原子。

糖类化合物

1.糖的含义多羟基醛或多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称。

2.存在分布极广。

3.主要生物活性糖类化合物多具有抗肿瘤活性（香菇多糖）或具有增强免疫功能（黄芪多糖）。

4.结构与分类按能否水解和分子量大小分为：

（1）单糖：不能再被水解，最小单位，游离状态存在。如葡萄糖、鼠李糖等。

（2）低聚糖：2“9个单糖分子聚合而成。如二糖、三糖、四糖，如蔗糖、麦芽糖等。

（3）多聚糖：10个以上单糖聚合而成。植物多糖、菌类多糖、动物多糖。如淀粉、菊糖、黏液质，人参多糖、黄芪多糖等