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消化道肿瘤的饮食护理

2012-05-29 09:14 医学教育网
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一、护理原则

1.增强食欲

由于恶性肿瘤的生长使正常组织破坏,产生大量毒素作用于机体,造成食欲不振,晚期肿瘤病人都要进行放、化疗,药物造成暂时性的味觉改变,产生厌食。有恶心,呕吐者提倡少吃多餐,进食温和,无刺激性,少油腻的食物,避免甜食,适当补充维生素及微量元素。

2.预防便秘和腹泻

由于身体虚弱乏力,活动减少,易便秘,可以多吃含维生素的食物和粗纤维,豆类食物,多饮水或果汁,养成良好的排便习惯。对于腹泻者,避免过量油脂同时注意补充水分电解质。

二、食道癌

吞咽困难是食道癌的一个突出症状,也是食道癌病人在饮食方面的一个严重问题。食道癌病人的饮食基本要求:稀、软、流质、高蛋白质、维生素、糖类和脂类。忌食冷、烫、辛、辣、臭、腥、带刺激性食物。在食道癌被确诊后,首先应全面而及时地给病人增加营养素,想方设法从饮食中给病人补充蛋白质、维生素、糖和脂类。

三、胃癌

避免高盐、腌制食品、粗糙食物和食品添加剂的摄入,戒烟酒,多吃新鲜蔬菜和水果,多饮牛奶,改进饮食习惯和方式,要按时进食,进食定量,避免暴饮暴食,食物不宜过烫,进食不宜过快,如果你经常吃以下几种食物,可以预防或减少胃癌的发生。

1.大蒜

是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。

2.菌菇类

这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现,食物中许多菌菇类都含有抗癌物质,能起防癌功效。

比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。

3.洋葱

吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%.

4.椰菜花

含较多微量元素钼,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出,椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物,能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

四、肝癌

肝癌患者往往食欲不振,不思饮食,所以在护理过程中,要着重注意改善病人的食欲,鼓励进食。

1.给予高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪食物。限制动物油的摄入。

2.饮食多样化,注意食物搭配,做到色、香、味俱全,以利增进食欲。

3.进食应以易消化的软食为主,忌坚硬、辛辣之品,少食煎炸食品,少量多餐。医学教育网搜集整理避免有刺激性及植物纤维素多的食物,以免引起伴有肝硬化患者发生食管或胃底静脉破裂出血。

4.多食新鲜蔬菜水果,饮用果汁饮料,补充维生素。

5.发热病人多饮水,以利热量散发。

6.吐频繁者应暂时禁食,以免食物对胃产生刺激,增加呕吐次数,消耗体力。

7.对腹水病人应限制钠的摄入,给予低盐或无盐饮食。

8.肝昏迷前期或肝昏迷病人应给予低蛋白饮食,每日蛋白总量20~40g,尽量选用生理价值高的动物性蛋白质,如乳、蛋、瘦肉等。

五、胰腺癌

膳食合理搭配,注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例,要以碳水化合物为主,脂肪和蛋白质的量要适宜,要食用宜消化吸收的蛋白质,如瘦肉、鸡蛋和鱼,要采用合理的烹调方法,以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法,不要用油煎、炸、爆炒等方法,防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。

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