现代社会中，随着生活环境和生活条件的不断改善，“富贵病”不断滋生，医学/教育/网脂肪肝就是其中一种危害很大的病症。脂肪肝可以通过低脂低碳水化合物膳食和补充各类营养素进行预防。

人体临床试验显示，相对于健康人，脂肪肝患者的膳食总能量和饱和脂肪的摄入量更高，而多不饱和脂肪、膳食纤维，以及抗氧化维生素，如维生素C、维生素E等的摄入量较低。所以，无论是为了预防或治疗脂肪肝，都必须在合理安排饮食上下功夫。医学/教育/网在控制总能量摄入的基础上，合理调整营养素的比例，增加维生素、微量元素、膳食纤维的摄入，通过降低体重，进而减少脂肪肝的发生。

有研究报道，低脂膳食可以减少肝脏内脂肪的含量，并且可以改善人体对胰岛素的敏感性，还有助于肥胖的脂肪性肝炎患者改善肝脏的受损情况。膳食中的碳水化合物对于脂肪肝也存在影响。医学/教育/网低碳水化合物膳食有助于减轻体重，改善血脂水平，并改善肝脏的炎症情况。

一项针对健康男性的研究显示，高果糖膳食使肝脏脂肪酸合成增长了6倍，对胰岛素的敏感性下降，而且血脂水平出现异常。医学/教育/网有趣的是，补充鱼油有助于改善血脂紊乱的情况，并使脂肪酸合成出现下降的趋势。

膳食里的不同营养物质也与脂肪肝的发生发展息息相关。氧化应激是单纯性脂肪肝发生并发展成为脂肪性肝炎的关键环节，抗氧化维生素有助于人体抵御氧化损伤并减轻炎症，因此可以发挥保护肝脏的有益作用。医学/教育/网补充抗氧化维生素对预防和治疗脂肪性肝炎以及肝纤维化尤为重要。

注意膳食的种类和营养的补充，在一定程度上对脂肪肝的形成能够起到预防作用。无论生活有何种改变，医学/教育/网希望人们还是可以重视自身的健康，时刻预防危害身体的因素形成。