【进阶攻略】

简单了解一下脂类的生理作用，磷脂以双分子层形式构成生物膜的基本结构，其中鞘磷脂是神经髓鞘的主要组成成分，另外必需脂肪酸是由食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。

【易错易混辨析】

正常人生理活动所需能量的17%～25%由脂肪供给，空腹时机体50%以上的能源来自脂肪的氧化。每克脂肪彻底氧化后平均可释放9.3kCAl（38.94kJ）的能量，比同等量的糖或蛋白质约多一倍。

【知识点随手练】

一、A1型选择题

1.属于必需脂肪酸是

A.亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸

B.油酸、亚麻酸、花生四烯酸

C.亚油酸、软脂酸、花生四烯酸

D.亚麻酸、硬脂酸、亚油酸

E.亚麻酸、亚油酸、软脂酸

【知识点随手练参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.A

【答案解析】脂肪酸是脂肪的组成部分，是人体里必不可少的营养成分之一。在人体当中除了我们可以从食物当中得到脂肪酸之外，还可以自身合成多种脂肪酸。但是有两类脂肪酸人体是无法合成只能从食物中获取的，那么这就是我们称为的必须脂肪酸。多不饱和酸如亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)和花生四烯酸(二十碳四烯酸)不能在体内合成，必须由食物提供，称为营养必需脂肪酸。