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食品强化的目的及要求

2019-10-18 10:19 医学教育网
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“食品强化的目的及要求”相信是准备参加临床营养师考试的朋友比较关注的事情,为此,医学教育网小编整理内容如下:

食品强化的目的?

①弥补某些食品天然营养成分的缺陷,如向粮食制品中强化必需氨基酸;

②补充食品加工损失的营养素,如向精白米面中添加维生素B1;

③使某种食品达到特定目的营养需要,如配方奶粉、宇航食品和病人用要素膳;

④特殊人群预防需要,如寒带人群需要补充维生素C等。

对食品强化的要求?

①生产企业必须对拟生产的食品强化,针对给什么人解决什么营养问题提出明确论证,即使用强化食品的对象和强化目的;

②强化食品的配方应符合营养学原理,不破坏营养素平衡,确有效应,而且有相应的理论和实验依据;

③必须保证强化食品的食用安全性;

④强化食品在感官、口感、价格和工艺等商业方面必须是可行的、有竞争力的。

以上是医学教育网小编整理的“食品强化的目的及要求”全部内容,想了解更多临床营养师考试知识及内容,请点击医学教育网。

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