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临床营养师:鲍鱼的食物相克

2020-09-08 17:43 医学教育网
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“临床营养师:鲍鱼的食物相克”相信是准备参加临床营养师考试的朋友比较关注的事情,为此,医学教育网小编整理内容如下:

适宜人群

一般人均可食用

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;。com

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

食物相克

鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

烹饪指导

鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。

干制鲍鱼的涨发方法

1、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可;

2、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内,上笼蒸5-6小时既成;。com

3、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发至涨,再用清水反复漂洗碱味。

其他相关

《日用本草》:补中益气。

《本经逢原》:阔口鱼,能开胃进食,病人食之,无发毒之虑,食品中之有益者也。

《随息居饮食谱》:鲍鱼,甘温。行水,调中。多食能动痼疾。

三小保

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