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牙釉质是乳白色半透明的物质，它非常硬，便于牙撕咬、磨碎食物。牙釉质比较耐磨、耐腐蚀，保护着里面的牙本质和牙髓组织，牙釉质钙化程度越高越透明。牙釉质一旦破损，里面的牙本质抵挡能力很差，龋蚀会发展很快，离牙疼就不远了。

这就像铁外面通过刷漆、加镀层防锈蚀一样，加了保护层后，铁就不容易生锈了，可如果保护层脱落，铁很快就会发生腐蚀。所以要保护好牙釉质。

牙釉质是不能再生的，破损后不能自行修复，不过可以去医院做牙齿贴面或做烤瓷牙。牙釉质怕酸。酸会使牙釉质脱钙，失去光泽，变成白垩色，继而出现小洞。所以吃过酸石榴、酸葡萄、酸苹果，喝过酸牛奶等酸性饮料，或吃过加醋的食物后，应尽快漱口，使牙齿尽快脱离酸性环境，以免牙釉质受损。有人主张吃过酸东西后不要马上刷牙，因为酸性物质会使牙齿表面的牙釉质软化，此时刷牙会破坏牙釉质，损害牙齿健康。

细菌把食物残渣尤其是含糖的成分分解后会产生酸性物质，这样能会损害牙釉质，所以吃完东西后一定要漱口或刷牙。牙釉质虽然硬，但很脆，易裂，所以不要用牙咬启瓶盖，不要用牙咬核桃等硬东西，免得牙釉质崩裂。

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