牙釉质的化学组成是口腔主治医师考试中常出现的内容，医学教育网小编为大家整理汇总如下，希望可以帮助大家复习掌握。

1、无机盐 （成熟牙釉质：质量分数96~97%，体积分数约86%）：

几乎全部的含钙和磷的 磷灰石晶体和少量的其他 磷酸盐晶体等。

2、有机物 （成熟牙釉质：质量分数不足1%，体积分数约2%）：

蛋白质和脂类。

蛋白质分三大类：釉原蛋白amelogenin、非釉原蛋白non-amelogenin（釉蛋白enamelin、成釉蛋白ameloblastin、釉丛蛋白tuftelin等）、蛋白酶（MMP20、丝氨酸蛋白酶等）。

3、水 （成熟牙釉质：质量分数2~4%，体积分数约12%）：

大部分是结合水，少数为游离水。

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