酶活性受到多种因素的影响，主要包括以下几个方面：

1 温度：温度对酶活性有显著影响。随着温度的升高，酶促反应速度会加快，但当温度超过一定范围后，酶的结构会发生变化，导致其失去活性。每种酶都有一个最适温度，在这个温度下酶活性最高。

2 pH值：不同种类的酶在不同的pH条件下表现出最佳活性。每一种酶都有一个最适合它工作的pH值，偏离此值会导致酶的空间构象改变，从而影响其催化效率。

3 底物浓度：当底物浓度较低时，增加底物可以提高反应速率；但当底物达到饱和状态后，即使再增加底物浓度，反应速度也不会有明显变化。

4 酶浓度：在一定条件下，酶促反应的速度与酶的量成正比。如果其他条件不变而仅改变酶的数量，则反应速率也会相应地增大或减少。

5 抑制剂和激活剂：抑制剂可以降低酶活性，分为竞争性抑制和非竞争性抑制两种类型；相反，激活剂则能增强酶的作用效果。

6 辅因子：许多酶需要辅因子才能发挥功能，这些辅因子可能是无机离子或者是小分子有机物。它们通过与酶结合来提高或调节酶的催化能力。

以上就是影响酶活性的主要因素。