聚沙成塔，集腋成裘。每天积累一些知识，逐渐建立属于自己的知识体系，最终实现轻松应考，一举拿证。医学教育网编辑为正在备战2019年口腔执业医师考试的考生整理了口腔执业医师生物化学考点资料（六）：酶促反应，希望对复习本部分内容提供帮助。
【考频指数】★★★
【考点精讲】酶也具有与一般催化剂不同的特点。
①极高的催化效率。
②具有高度的特异性，一种酶只能作用于一种或一类化合物，催化进行一种类型的化学反应，得到一定的产物。
③酶促反应受多种因素的调控，以适应机体对不断变化的内外环境和生命活动的需要。
如果我们用底物浓度对反应速度作图可以看出酶促反应呈双曲线型，即当底物浓度很低时，反应速度（V）随着底物浓度（[S]）的增高，成直线比例上升。而当底物浓度继续增高时。反应速度增高的趋势逐渐缓和。一旦当[S]达到相当高时，反应速度不再随[S]的增高而增高，达到了极限最大值，称最大反应速度（Vmax）。当反应速度为最大反应速度一半时的[S]为Km值，Km值亦称米氏常数，为酶的特征性常数。不同的酶Km值不同，同一种酶对不同底物有不同的Km值。各种同工酶的Km值不同，也可借Km以鉴别之。上述反应过程经过数学推导可得出一方程式，即米氏方程：V=Vmax[S]/（Km+[S]）
通常只在某一pH时，其活性最大，此pH值称为酶的最适pH。pH偏离最适pH时，无论偏酸或偏碱，都将使酶的解离状况偏离最适状态，使酶活性降低。各种酶的最适pH不同，但大多为中性、弱酸性或弱碱性。少数酶的最适pH远离中性，如胃蛋白酶的最适pH为1.5，胰蛋白酶的最适pH为7.8。
酶对温度的变化极敏感。若自低温开始，逐渐增高温度，则酶反应速度也随之增加。但到达某一温度后，继续增加温度，酶反应速度反而下降。这是因为温度对酶促反应有双重影响。
激活剂大多为金属离子，如Mg2+、K+、Mn2+等；少数为阴离子，如Cl-等。
【进阶攻略】酶的催化作用，是关于研究酶的核心问题，试题多围绕酶促反应展开，对于整个酶促反应过程应熟悉。
【易错易混辨析】考试中常考查米氏方程，对于米氏方程应熟悉，知晓米氏方程中各项的意义。
【知识点随手练】
一、A1型选择题
1.关于酶活性中心的叙述，哪项不正确
A.酶具有一定空间结构的蛋白质或多肽链
B.酶分子表面只有一小部分基团与酶的催化作用直接有关
C.必需基团与维持酶分子的空间构象无关
D.酶分子中与酶活性有关的化学基团为必需基团
E.常见的必需基团有组氨酸的咪唑基
2.下列有关酶的叙述中确切的是
A.所有的酶都含有辅基或辅酶
B.只能在体内起催化作用
C.化学本质为蛋白质的天然酶
D.能改变化学反应的平衡点加速反应的进行
E.都具有立体异构专一性（特异性）
3.下列有关Vmax的叙述中，哪一项是正确的
A.Vmax是酶完全被底物饱和时的反应速度
B.竞争性抑制时Vm减少
C.非竞争抑制时Vm增加
D.反竞争抑制时Vm增加
E.Vm与底物浓度无关
【知识点随手练参考答案及解析】
一、A1型选择题
1.【答案及解析】C。酶是具有一定空间结构的蛋白质或多肽链。虽然酶分子表面有许多由氨基酸提供的化学基团，但其中只有一小部分基团与酶的催化作用直接有关。酶分子中与酶活性有关的化学基团称为必需基团。这些必需基团与维持酶分子的空间构象有关。
2.【答案及解析】C。酶的分子组成与其他蛋白质一样，化学本质为蛋白质的天然酶，可分为单纯蛋白质的酶、结合蛋白质的酶两类。
3.【答案及解析】A。酶反应速率与底物浓度密切相关，在酶浓度和其他反应条件不变的情况下，反应速率对底物浓度作图呈矩形双曲线。当底物浓度很低时，速率随底物浓度增加而增加，呈线性关系，随着底物浓度的不断增高，速率上升的幅度不断下降。当底物浓度达到一定程度时，所有酶的活性中心均被底物所饱和，底物浓度的增高不再加快速率，达到最大速率Vmax。
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