医学教育网小编为大家总结了有关急诊医学主任医师辅导精华知识点-食物中毒简介的内容，供大家参考。

食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。医学/教育网变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

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