今年来势汹汹的新冠肺炎疫情让很多人意识到了健康管理的重要性，的确如此，我们不能等到生病了才想起健康，到时候要付出的代价就十分惨重而且可能无法挽回。将健康管理的理念实施到我们的日常生活中，长此以往，能收获的就是最宝贵的活力满满的身心。下面医学教育网小编接着为大家分享文章：2020年健康管理师基础知识考点整理之食品安全，一起来学习吧！

食品安全

1、食品安全

在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保。进口涉水产品需经批准的行政部门是国家卫生与计划生育委员会。

2、食源性疾病

食品中各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有感染或中毒性质的一类疾病。

3、食物中毒

是一类最重要的食源性疾病，指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食物中毒不包括因暴饮暴食引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如旋毛虫病）；不包括因一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征（如致癌、致畸、致突变）的疾病。

1）食物中毒的特点：

季节性、爆发性、相似性、非传染性。

2）食物中毒的分类：

细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

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