一年之计在于春，虽然今年新冠病毒肺炎疫情影响到我们很多原定计划的实施，但工作与学习可不能因此被搁浅哟！下面医学教育网小编接着为大家分享文章：2020年健康管理师复习资料：营养素重点之脂类，一起来学习吧！

脂类

脂肪酸分类：

按长度分：长链、中链、短链； 

按饱和程度分：饱和、单不饱和、多不饱和；

按空间结构分：顺式、反式；

按不饱和脂肪酸第一个双键位置分：N3679系、W3679系。

反式脂肪酸：其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的不同侧。

固醇分类：动物组织中的胆固醇、植物组织中的谷固醇。

脂类生理功能：供能；促进脂溶性维生素吸收；维持体温，保护脏器；增加饱腹感；提高膳食感官性状。

必需脂肪酸

概念：（EFA）指机体内不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。

生理功能：构成线粒体和细胞膜的重要组成成分；合成前列腺素的前体； 参与胆固醇代谢；参与精子形成；维护视力；

膳食脂肪参考摄入量：脂肪20-30%，SFA（饱和脂肪酸）＜10%，单不饱10，多不饱10%，胆固醇300%。

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