单 元	细 目	要 点	要求
一、妊娠期妇女的营养和膳食	1.孕期生理与代谢变化	（1）代谢变化	掌握
		（2）循环系统变化
		（3）消化系统变化
		（4）泌尿系统变化
		（5）内分泌系统变化
		（6）血液系统变化
		（7）体重变化
	2.孕妇营养对胎儿生长发育影响	（1）对生长发育的影响	掌握
		（2）对脑与神经系统发育的影响
		（3）对畸形的影响
	3.孕妇营养需要和合理膳食	（1）能量	掌握
		（2）蛋白质
		（3）脂类
		（4）碳水化合物
		（5）无机盐及微量元素
		（6）维生素
		（7）膳食要求
	4.妊娠合并症的营养防治	（1）呕吐	掌握
		（2）贫血
		（3）高血压
		（4）糖尿病
二、乳母的营养与膳食	1.产妇营养	（1）分娩期的营养与膳食	掌握
		（2）产褥期营养与膳食
	2.乳母的营养需要与合理膳食	（1）乳母营养需要	掌握
		（2）膳食要求
	3.营养对乳汁质量的影响	（1）对乳汁分泌量的影响	掌握
		（2）对乳汁成分的影响
三、儿童青少年营养	1.婴幼儿生长发育特点	（1）体格发育	掌握
		（2）脑与神经系统
		（3）消化系统
	2.婴幼儿营养需要与合理膳食	（1）能量	掌握
		（2）蛋白质
		（3）脂类
		（4）碳水化合物
		（5）矿物质
		（6）维生素
		（7）水电解质	掌握
	3.婴儿喂养	（1）母乳喂养	掌握
		（2）人工母乳
		（3）混合喂养
	4.断奶期食品	（1）断奶期的概念	掌握
		（2）断奶食品添加依据
		（3）断奶食品添加原则和次序
	5.幼儿营养与膳食	（1）生长发育特点	掌握
		（2）营养与膳食
	6.婴幼儿常见营养缺乏病防治	（1）佝偻病	掌握
		（2）缺铁性贫血
		（3）营养不良
		（4）锌缺乏
		（5）维生素A缺乏
	7.儿童青少年营养	（1）学龄前儿童生长发育和营养要求	掌握
		（2）学龄儿童营养需要与合理膳食
		（3）青少年营养需要与合理膳食
四、老年人营养	1.老人生理与代谢特点	（1）基础代谢	掌握
		（2）细胞功能与体成分改变
		（3）各器官功能改变
	2.老年人营养需要	（1）营养需要特点	掌握
		（2）膳食要求
五、特殊职业环境人群营养	1.高温环境人群营养	（1）高温环境作业人员的生理与营养代谢特点	掌握
		（2）营养需要与膳食要求
	2.低温环境人群营养	（1）低温环境下作业人员的生理与代谢特点	熟悉
		（2）营养需要与膳食要求
	3.高原环境人群营养	（1）高原环境下人群的生理与代谢特点	熟悉
		（2）营养需要与膳食要求
	4.放射线作业人员营养	（1）放射线作业人员的生理与代谢特点	掌握
		（2）营养需要与膳食要求
	5.铅作业人员的营养	（1）铅作业人员的生理与代谢特点	掌握
		（2）营养需要与膳食要求
	6.苯作业人员的营养	（1）苯作业人员的生理与代谢特点	熟悉
		（2）营养需要与膳食要求
	7.汞作业人员的营养	（1）汞作业人员的生理与代谢特点	熟悉
		（2）营养需要与膳食要求
	8.运动员营养	（1）运动员生理代谢特点	熟悉