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单 元 | 细 目 | 要 点 | 要求 |
一、妊娠期妇女的营养和膳食 | 1.孕期生理与代谢变化 | (1)代谢变化 | 掌握 |
(2)循环系统变化 | |||
(3)消化系统变化 | |||
(4)泌尿系统变化 | |||
(5)内分泌系统变化 | |||
(6)血液系统变化 | |||
(7)体重变化 | |||
2.孕妇营养对胎儿生长发育影响 | (1)对生长发育的影响 | 掌握 | |
(2)对脑与神经系统发育的影响 | |||
(3)对畸形的影响 | |||
3.孕妇营养需要和合理膳食 | (1)能量 | 掌握 | |
(2)蛋白质 | |||
(3)脂类 | |||
(4)碳水化合物 | |||
(5)无机盐及微量元素 | |||
(6)维生素 | |||
(7)膳食要求 | |||
4.妊娠合并症的营养防治 | (1)呕吐 | 掌握 | |
(2)贫血 | |||
(3)高血压 | |||
(4)糖尿病 | |||
二、乳母的营养与膳食 | 1.产妇营养 | (1)分娩期的营养与膳食 | 掌握 |
(2)产褥期营养与膳食 | |||
2.乳母的营养需要与合理膳食 | (1)乳母营养需要 | 掌握 | |
(2)膳食要求 | |||
3.营养对乳汁质量的影响 | (1)对乳汁分泌量的影响 | 掌握 | |
(2)对乳汁成分的影响 | |||
三、儿童青少年营养 | 1.婴幼儿生长发育特点 | (1)体格发育 | 掌握 |
(2)脑与神经系统 | |||
(3)消化系统 | |||
2.婴幼儿营养需要与合理膳食 | (1)能量 | 掌握 | |
(2)蛋白质 | |||
(3)脂类 | |||
(4)碳水化合物 | |||
(5)矿物质 | |||
(6)维生素 | |||
(7)水电解质 | 掌握 | ||
3.婴儿喂养 | (1)母乳喂养 | 掌握 | |
(2)人工母乳 | |||
(3)混合喂养 | |||
4.断奶期食品 | (1)断奶期的概念 | 掌握 | |
(2)断奶食品添加依据 | |||
(3)断奶食品添加原则和次序 | |||
5.幼儿营养与膳食 | (1)生长发育特点 | 掌握 | |
(2)营养与膳食 | |||
6.婴幼儿常见营养缺乏病防治 | (1)佝偻病 | 掌握 | |
(2)缺铁性贫血 | |||
(3)营养不良 | |||
(4)锌缺乏 | |||
(5)维生素A缺乏 | |||
7.儿童青少年营养 | (1)学龄前儿童生长发育和营养要求 | 掌握 | |
(2)学龄儿童营养需要与合理膳食 | |||
(3)青少年营养需要与合理膳食 | |||
四、老年人营养 | 1.老人生理与代谢特点 | (1)基础代谢 | 掌握 |
(2)细胞功能与体成分改变 | |||
(3)各器官功能改变 | |||
2.老年人营养需要 | (1)营养需要特点 | 掌握 | |
(2)膳食要求 | |||
五、特殊职业环境人群营养 | 1.高温环境人群营养 | (1)高温环境作业人员的生理与营养代谢特点 | 掌握 |
(2)营养需要与膳食要求 | |||
2.低温环境人群营养 | (1)低温环境下作业人员的生理与代谢特点 | 熟悉 | |
(2)营养需要与膳食要求 | |||
3.高原环境人群营养 | (1)高原环境下人群的生理与代谢特点 | 熟悉 | |
(2)营养需要与膳食要求 | |||
4.放射线作业人员营养 | (1)放射线作业人员的生理与代谢特点 | 掌握 | |
(2)营养需要与膳食要求 | |||
5.铅作业人员的营养 | (1)铅作业人员的生理与代谢特点 | 掌握 | |
(2)营养需要与膳食要求 | |||
6.苯作业人员的营养 | (1)苯作业人员的生理与代谢特点 | 熟悉 | |
(2)营养需要与膳食要求 | |||
7.汞作业人员的营养 | (1)汞作业人员的生理与代谢特点 | 熟悉 | |
(2)营养需要与膳食要求 | |||
8.运动员营养 | (1)运动员生理代谢特点 | 熟悉 |