| 单 元 | 细 目 | 要 点 | 要求 |
| 一、妊娠期妇女的营养和膳食 | 1.孕期生理与代谢变化 | （1）代谢变化 | 掌握 |
| （2）循环系统变化 | |||
| （3）消化系统变化 | |||
| （4）泌尿系统变化 | |||
| （5）内分泌系统变化 | |||
| （6）血液系统变化 | |||
| （7）体重变化 | |||
| 2.孕妇营养对胎儿生长发育影响 | （1）对生长发育的影响 | 掌握 | |
| （2）对脑与神经系统发育的影响 | |||
| （3）对畸形的影响 | |||
| 3.孕妇营养需要和合理膳食 | （1）能量 | 掌握 | |
| （2）蛋白质 | |||
| （3）脂类 | |||
| （4）碳水化合物 | |||
| （5）无机盐及微量元素 | |||
| （6）维生素 | |||
| （7）膳食要求 | |||
| 4.妊娠合并症的营养防治 | （1）呕吐 | 掌握 | |
| （2）贫血 | |||
| （3）高血压 | |||
| （4）糖尿病 | |||
| 二、乳母的营养与膳食 | 1.产妇营养 | （1）分娩期的营养与膳食 | 掌握 |
| （2）产褥期营养与膳食 | |||
| 2.乳母的营养需要与合理膳食 | （1）乳母营养需要 | 掌握 | |
| （2）膳食要求 | |||
| 3.营养对乳汁质量的影响 | （1）对乳汁分泌量的影响 | 掌握 | |
| （2）对乳汁成分的影响 | |||
| 三、儿童青少年营养 | 1.婴幼儿生长发育特点 | （1）体格发育 | 掌握 |
| （2）脑与神经系统 | |||
| （3）消化系统 | |||
| 2.婴幼儿营养需要与合理膳食 | （1）能量 | 掌握 | |
| （2）蛋白质 | |||
| （3）脂类 | |||
| （4）碳水化合物 | |||
| （5）矿物质 | |||
| （6）维生素 | |||
| （7）水电解质 | 掌握 | ||
| 3.婴儿喂养 | （1）母乳喂养 | 掌握 | |
| （2）人工母乳 | |||
| （3）混合喂养 | |||
| 4.断奶期食品 | （1）断奶期的概念 | 掌握 | |
| （2）断奶食品添加依据 | |||
| （3）断奶食品添加原则和次序 | |||
| 5.幼儿营养与膳食 | （1）生长发育特点 | 掌握 | |
| （2）营养与膳食 | |||
| 6.婴幼儿常见营养缺乏病防治 | （1）佝偻病 | 掌握 | |
| （2）缺铁性贫血 | |||
| （3）营养不良 | |||
| （4）锌缺乏 | |||
| （5）维生素A缺乏 | |||
| 7.儿童青少年营养 | （1）学龄前儿童生长发育和营养要求 | 掌握 | |
| （2）学龄儿童营养需要与合理膳食 | |||
| （3）青少年营养需要与合理膳食 | |||
| 四、老年人营养 | 1.老人生理与代谢特点 | （1）基础代谢 | 掌握 |
| （2）细胞功能与体成分改变 | |||
| （3）各器官功能改变 | |||
| 2.老年人营养需要 | （1）营养需要特点 | 掌握 | |
| （2）膳食要求 | |||
| 五、特殊职业环境人群营养 | 1.高温环境人群营养 | （1）高温环境作业人员的生理与营养代谢特点 | 掌握 |
| （2）营养需要与膳食要求 | |||
| 2.低温环境人群营养 | （1）低温环境下作业人员的生理与代谢特点 | 熟悉 | |
| （2）营养需要与膳食要求 | |||
| 3.高原环境人群营养 | （1）高原环境下人群的生理与代谢特点 | 熟悉 | |
| （2）营养需要与膳食要求 | |||
| 4.放射线作业人员营养 | （1）放射线作业人员的生理与代谢特点 | 掌握 | |
| （2）营养需要与膳食要求 | |||
| 5.铅作业人员的营养 | （1）铅作业人员的生理与代谢特点 | 掌握 | |
| （2）营养需要与膳食要求 | |||
| 6.苯作业人员的营养 | （1）苯作业人员的生理与代谢特点 | 熟悉 | |
| （2）营养需要与膳食要求 | |||
| 7.汞作业人员的营养 | （1）汞作业人员的生理与代谢特点 | 熟悉 | |
| （2）营养需要与膳食要求 | |||
| 8.运动员营养 | （1）运动员生理代谢特点 | 熟悉 |
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