食品样品采集——公卫执业医师实践技能样品采集操作步骤

2022-05-02 15:15 医学教育网

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第三站

（1）考试内容：公共卫生基本操作技能，包括现场检测、样品采集、卫生处理和个人防护技能。

（2）考试方法：采用考生随机抽取试题，现场操作的方式进行考试，考生需完成2项操作，1项为现场检测或样品采集操作，另1项为卫生处理或个人防护操作。

食品样品采集

>>采样操作步骤（散装固体：不少于250g）

1.穿工作服，戴工作帽、口罩。

2.在需采集样品的附近点燃酒精灯。

3.酒精棉消毒手，戴乳胶手套。

4.酒精棉消毒盛装食品的容器口。

5.打开容器，烧灼取样工具。

6.取样放入灭菌容器。

7.酒精灯火焰下将容器封口，填采样单，冷藏箱送检。

>>食品采样单内容：样品名称、来源、批号、数量、保存条件、采样地点、时间、采样人

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