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宏量营养素-公卫执业医师复习指导

2015-03-13 16:34 医学教育网
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医学教育网整理了宏量营养素的相关信息如下：

宏量营养素构成膳食的主要部分，提供能量及生长，维持和活动所需要的必需营养素。医学教育网搜集|整理碳水化物，脂肪（包括必需脂肪酸），蛋白质，无机盐和水均为宏量营养素。碳水化物被转变为葡萄糖和其他的单糖；脂肪被转变为脂肪酸和甘油；蛋白质被转变为肽和氨基酸。这些宏量营养素是可以相互转变的能量来源；脂肪产热9kcal/g；蛋白质/碳水化物均产热4kcal/g.乙醇通常不作为营养素，每克产热7kcal.

碳水化物和脂肪可节约组织蛋白质。如果膳食来源或组织储存（特别是脂肪）不能提供足够的非蛋白质能量，那么蛋白质就不能有效地用于组织的维持，更新或生长，也就需要更多的膳食蛋白质以维持正氮平衡。

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