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医学教育网小编整理了2023年公卫助理医师考试知识点《黄曲霉毒素》历年考点总结如下，希望可以帮助大家巩固复习相关考点！
黄曲霉毒素历年考点总结：
1.黄曲霉毒素（AF）：二呋喃香豆素的衍生物。
2.毒性较强，有致癌性，
3.最多见的是：AFB1，毒性和致癌性最强。
4.耐热。
5.几乎不溶于水。
6.碱性条件下（加Na0H），黄曲霉毒素的内酯环破坏形成香豆素钠盐，可溶于水被洗脱掉。
6.对AF最敏感的动物是鸭雏。
7.AF是目前发现的最强的化学致癌物质，致肝癌。
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