医学教育网小编整理了2023年公卫助理医师考试高频知识点《食品强化目的&要求》小结如下，希望可以帮助大家巩固复习相关考点！

食品强化目的：

①弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向面粉及其制品中添加赖氨酸；

②补充食品在加工过程中营养素的损失，如向精白米、面中添加维生素B1；

③为使某种食品达到特定目的营养需要，如配方奶粉、宇航员食品；

④特殊人群预防需要，如寒带人群食品需要充足的维生素C等。

营养强化剂：必需氨基酸类、维生素类、矿物质与微量元素类等。

食品强化要求：

①生产企业必须充分论证拟强化食品的应用对象和强化目的；

②符合营养学原理，有相应的理论和实验依据可以证实其强化效果，并符合人体需求的营养素平衡；

③确保强化食品的食用安全性；

④强化食品在感官、口感、价格和工艺等方面必须具有可行性和竞争力。

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