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蔬菜、水果的卫生管理

2020-01-03 11:34 医学教育网
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“蔬菜、水果的卫生管理”童鞋们快点看过来!以下是医学教育网小编的汇总:

1. 施用农药的卫生管理

严格遵守并执行有关农药安全使用的规定。

2. 工业废水灌溉的卫生要求

利用工业废水灌溉菜地前应经无害化处理,使之符合国家工业废水排放标准。

3. 防止肠道致病菌及寄生虫卵的污染

人畜粪便及生活污水应经无害化处理后再施用,使用沼气池不仅可以杀灭致病菌和寄生虫卵,还可以提高肥效、增加能源。水果和生食的蔬菜食前应清洗干净,有的应消毒。

4. 降低蔬菜水果硝酸盐的含量

推广科学的施肥技术,在蔬菜、水果生产中以施有机肥为主,无机态氮肥宜少量多次施用,同时控制总体施肥量,特别是叶菜类蔬菜,应严格控制速效氮肥的施用量,收获前尽量不施速效氮肥;选育和发展硝酸盐含量低的蔬菜品种;选择好采收适宜期,适当延迟采收,以降低蔬菜中硝酸盐的含量。

5. 贮藏的卫生要求

水果的种类和品种特点来设定储藏条件。保存蔬菜、水果的最适宜温度是0℃左右,在该温度下,既能抑制微生物的生长繁殖,又能防止蔬菜、水果间隙结冰,避免冰融时水分溢出而造成蔬菜、水果腐败。保鲜剂可延长蔬菜水果的贮藏期限,但可造成污染,故需合理使用。

以上就是医学教育网小编汇总的全部内容啦,想了解更多考试知识及内容请持续关注医学教育网。

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