“水试和火试鉴别法”是高级中药调剂员考试中需要掌握的知识，为帮助大家理解，医学教育网小编整理内容如下：

对中药材进行快速检验除了可以利用荧光分析法等现代方法以外，还可以采纳传统的一些有效手段。而且，这些传统手段一般都比较简便，连水与火这样的常见物质都能够起到鉴别真伪的作用。

一、水试法

1.牛黄：加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色。

2.苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的橘红色。

3.秦皮：加热水浸泡，浸出液在日光下可见碧蓝色荧光。

4.蟾酥：断面沾水，即呈乳白色隆起状。

5.胖大海：热水浸泡膨大呈海绵状，可达原体积的8～10倍。

6.熊胆：投入清水杯中即可见旋转并呈黄线下沉而不扩散。

二、火试法

1.青黛：用微火灼烧，有紫红色的烟雾产生。

2.马勃：置火焰上轻轻抖动，即可见细微的火星飞扬，熄灭后，产生大量白色浓烟。

3.海金沙：取少量撒于火上，即发生轻微爆鸣及明亮的火焰。 4.血竭：本品粉末置白纸上，用火隔纸烘烤即熔化，但无扩散的油迹，对光照视呈鲜艳的红色，医学|教育网搜索整理以火燃烧则产生呛鼻的烟气。

上述特殊变化的产生都与药材内所含的化学成分有密切的关系，而伪品则不具备。另外，传统经验中常用的看、摸、尝、闻也有助于我们快速鉴别中药材的真伪。比如：海马的“马头蛇尾瓦楞身”、羚羊角的“通天眼”，何首乌的“云锦样花纹”，长有“蚯蚓头”的防风等；而黄连、苦参、鸦胆子这类药材往往以味定之，且越苦越佳；荆三棱和泡三棱则以质感后者较轻；红花却以“臭”为好等等。

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