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甾体皂苷的结构与分类

1.螺旋甾烷醇和异螺旋甾烷醇

（1）皂苷元27个碳，有六个环。E和F组成螺缩酮。

（2）多在3位有羟基。

（3）根据C－25的构型分为螺旋甾烷和异螺旋甾烷。

（4）甾体皂苷一般不含羧基，又称中性皂苷。

2.呋甾烷醇型

其最大的特征是F环开环，均为双糖链皂苷。

3.变形螺甾烷醇类

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