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考试辅导
中药发霉变色原因是初级中药师考试中可能涉及的知识点,医学教育网整理如下,希望对考生备考有所帮助。
发霉:
1、中药内含有养料可供霉菌寄生
许多中药含有蛋白质、淀粉、糖类和粘液质。
2、受潮湿的影响
特别是梅雨季节,空气潮湿,医|学教育网搜集整理容易吸潮。
3、中药本身“发汗”
中药当受到闷热时内部的水分会蒸发到表面,称之“发汗”。
4、生虫后引起霉变
中药被虫蛀后,害虫在生活的过程中药排泄代谢产物,散发热量,因此温度升高、湿度增加,所以引起霉变。
变色:
1、因酶作用引起的变色
含黄酮苷类、羟基蒽醌类及鞣质类的易变色。
2、因发热、霉变引起的变色
3、非酶引起的变色
有的中药所含蛋白质内的氨基酸与还原糖作用,生成大分子的棕色化合物所致;也有的中药所含的糖或糖醛酸类分解成糠醛或其他类似的化合物,含有活泼羟基。
此外,烘烤或暴晒,温度升高,虫蛀后硫磺熏蒸均可变色。
中药的变色与温度、湿度,空气中的氧的作用及日照分不开。
以上是医学教育网整理的初级中药师考试辅导资料,预祝大家顺利通过考试!