相信很多人对临床营养学住院医师规范化培训习题及答案解析非常感兴趣，医学教育网整理相关内容如下，希望对大家有帮助！

题干：下列食物中嘌呤含量最低的是

A 面包

B 菠菜

C 肉汁

D 牛肉

E 奶酪

参考答案：E

解析：乳类食品中嘌呤含量很少。

题干：皮褶测量常取的部位为

A 锁骨下端

B 三头肌下端

C 腹直肌上端

D 肩胛骨上端

E 髂嵴下端

参考答案：B

解析：皮褶测量常取的部位为三头肌下端、肩胛骨下端、髂嵴与腋中线交叉处。

题干：病毒性肝炎患者适宜的膳食为

A 高脂肪膳食

B 高碳水化合物膳食

C 高蛋白质膳食

D 高能量膳食

E 高盐膳食

参考答案：C

解析：高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益，因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝组织功能的恢复。

题干：下列产氨最少的食物为

A 牛肉

B 鸡肉

C 牛奶

D 猪肉

E 鸡蛋

参考答案：C

解析：食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。

题干：下列属于抗脂肪肝物质的是

A 胆碱

B 中链甘油三酯

C 亚油酸

D 氨

E 葡萄糖

参考答案：A

解析：蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质。

题干：碳水化合物对肝炎患者的意义为

A 维持肝微粒体酶的活性

B 降低肝糖原的储备

C 高碳水化合物有利于治疗

D 降低肝脏对氨基酸的利用

E 降低肝细胞抗病毒能力

参考答案：A

解析：高碳水化合物对治疗肝炎不利，但碳水化合物又能促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原的储备、增强肝细胞抗病毒能力和维持肝微粒体酶的活性，因而应适量供给。