医学教育网主管中药师《答疑周刊》2017年第20期：

问题索引：

1.【问题】采用燀法炮制药材需要注意哪些事情？

2.【问题】采用复制法炮制药物需要注意那些事情？

3.【问题】采用发酵法炮制药物需要注意那些事情？

具体解答：

1.【问题】采用燀法炮制药材需要注意哪些事情？

①水量要大，以保证水温。一般为药量的10倍以上。若水量少，投入杏仁后，水温迅速降低，酶不能很快被灭活，反而使苷被酶解，影响药效。亦影响扁豆的去毒效果。

②待水沸后投药，加热时[医学教育网原创]间以5～10分钟为宜。以免水烫时间过长，成分损失。

③去皮后，宜当天晒干或低温烘干。否则易泛油，色变黄，影响成品质量。

2.【问题】采用复制法炮制药物需要注意那些事情？

本法操作方法复杂，辅料品种较多，炮制一般需较长时间，故应注意：

①时间可选择在春、秋季，避免出现使药物腐烂的现象。

②地点应选择在阴凉处，避免暴晒，以免腐烂。

③如要加热处理，火力要均匀。[医学教育网原创]

④淀粉含量高的药物炮制时，水量要多，以免糊汤。并可加入适量明矾防腐。

3.【问题】采用发酵法炮制药物需要注意那些事情？

发酵制品以曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点为佳，同时应有酵香气味。不应出现黑色、霉味及酸败味。故应注意：

①原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理，以免杂菌感染，影响发酵质量。

②发酵过程须一次完成，不中断，不停顿。

③温度和湿度对发酵的速度[医学教育网原创]影响很大，湿度过低或过分干燥，发酵速度慢甚至不能发酵，而温度过高则能杀死霉菌，不能发酵。

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