炮制加工中常用加热法是主管中药师考试可能会涉及到的知识点，医学教育网搜集整理了相关内容，供考生参考。

炒是炮制加工中常用的一种加热法，是将药物放于锅内加热，用铁铲不断铲动，炒至一定程度取出。炒的方法如下：清炒，不加辅料，用文火将药物炒至微焦发出焦香气味为度。

麸炒，将药物（饮片）加蜜炙麸皮同炒，拌炒至片子呈微黄色为度。

以上两种炒法，主要目的是缓和药性。加其它辅料拌炒，医学|教育网搜集整理按用药的不同要求有酒炒、醋炒、姜汁炒等等。

炒炭，系用较旺火力，将药勿炒至外焦似炭、内里老黄色（或棕褐色）而又不灰化，俗称为“炒炭存性”，大多为增加收涩作用。