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维生素a的分析:
维生素a在自然界中主要来自鱼肝油,目前主要人工合成。无然的VA主要是全反式的维生素A.
一、性质:1、具紫外吸收;2、易氧化变质;3、能与三氯化锑呈色;4、水中不溶。
二、鉴别试验:1、三氯化锑反应;2、紫外吸收光谱;3、薄层色谱。
三、含量测定:紫外分光光度法(三点校正法)。
测va含量效价:指每克供试品中所含维生素a的国际单位数(u/g)。
维生素B1的分析:
VB1(盐酸硫胺):两个碱性基团,可与酸成盐。
一、性质:1、水中溶解;2、具紫外吸收;3、碱性中可被氧;化4、两个杂环与生物碱沉淀试剂。
二、鉴别试验:
1、硫色素反应:在碱性中被铁氰化钾氧化为具有荧光的硫色素,溶正丁醇中显蓝色。
2、沉淀反应:生物碱沉淀试剂:碘化汞钾、三硝基酚、碘溶液、硅钨酸。
三、含量测定:硅钨酸重量法、硫色素荧光法、非水溶液滴定法、紫外分光光度法(2000)。
维生素C的分析:
维生素C(l——抗坏血酸):l构型右旋体活性强。具二烯醇结构有强还原性、旋光性。
性质:
1、水中溶,水液酸性;
2、具糖的性质;
3、二烯醇结构易氧化;
4、与NaHCO3成盐;
5、四个光学异构体;
6、紫外吸收。