在指导甲状腺肿瘤患者的饮食时，需要综合考虑患者的具体病情、治疗阶段以及个人营养状况。下面是一些基本的建议：

1.增加碘摄入量需谨慎：对于甲状腺肿瘤患者来说，并不是所有人都需要增加碘的摄入量。例如，如果是由于缺碘引起的甲状腺肿大或结节，则适量补充碘是有益的；但若是因为其他原因导致的甲状腺疾病，如自身免疫性甲状腺炎等，则不应盲目补碘。

2.保持良好的营养平衡：保证足够的蛋白质、维生素和矿物质摄入，以支持身体恢复。多吃新鲜蔬菜水果、瘦肉、鱼虾、豆制品及奶类食品，减少油腻食物以及油炸食品的摄入量。

3.控制体重：维持健康的体质量对预防甲状腺疾病复发有积极作用。避免过度肥胖或过瘦，通过合理的饮食结构和适当的体育锻炼来达到理想的体重范围。

4.限制刺激性食物：如辛辣、烟酒等可能会影响内分泌系统功能的食物应尽量少吃或不吃。

5.避免过敏源：部分人可能存在对某些特定食物（如海鲜）的过敏反应，这可能会加重甲状腺疾病症状。如果患者有已知的食物过敏史，则需要特别注意避免这些食物。

6.个性化指导：每个患者的病情不同，因此在制定饮食计划时应考虑个体差异，最好能在专业营养师或医生指导下进行调整。

最后，请提醒患者定期复查，并根据医嘱调整治疗方案和生活方式。