关于《专业知识》炒法的考点，医学教育网编辑整理相关资料分享如下，请各位中药学职称考生仔细查看，希望对大家巩固2020中药学职称知识点有所帮助！
1.炒法的目的
| 炒黄法 | ①利于药物有效成分的溶出，增强疗效。有“逢子必炒”之说。 ②缓和药性。 ③杀酶保苷，保存药效。 ④降低毒性或消除副作用。 ⑤除去部分水分，防止发霉、变质 |
| 炒焦法 | ①增加消食健脾作用。②缓和药性。③减少药物的刺激性。 |
| 炒炭法 | 增强或产生止血。 |
| 麸炒法 | 具有和中益脾的作用。①增强疗效②缓和药性③矫臭矫味，清洁药物 |
| 米炒法 | 健脾和中，除烦止渴。①增强药物的健脾止泻作用②降低药物的毒性③矫正不良气味 |
| 土炒法 | 常用的是灶心土（伏龙肝），温中和胃、止呕止血、涩肠止泻。 |
| 砂炒法 | ①增强疗效，便于调剂和制剂。②降低毒性③便于去毛④矫臭矫味 |
| 蛤粉炒法 | 清热化痰、软坚散结①使药物质地酥脆，便于制剂和调剂②降低药物的滋腻之性，矫正不良气味③可增强某些药物清热化痰的功效 |
| 滑石粉炒法 | ①使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮。②降低毒性及矫正不良气味，以利于用药安全和服用方便 |
2.
清炒法主要药物炮制作用及功效
| 原品 | 炮制品 | 炮制作用 | 炮制品功效 |
| 槐花 | 炒槐花 | ①缓和药性，缓和苦寒之性②杀酶保苷 | 清热凉血作用弱于生品，止血作用逊于槐花 炭而强于生品，用于脾胃虚弱的出血患者。 |
| 槐花炭 | 炒炭止血 | 槐花炭用于咯血、衄血、便血、痔血、崩漏下血等 | |
| 苍耳子 | 炒苍耳子 | 降低毒性 | 偏于通鼻窍，祛风湿，止痛 |
| 王不留行 | 炒王不留行 | 易于煎出有效成分：杀酶保苷 | 长于活血通经、下乳、通淋 |
| 酸枣仁 | 炒酸枣仁 | ①杀酶保苷②利于有效成分煎出，提高疗效 | 性偏温补，宜入温剂，长于养心敛汗。 |
| 山楂 | 炒山楂 | 酸味减弱，可缓和对胃的刺激性 | 善于消食化积 |
| 焦山楂 | 不仅酸味减弱，且增加苦味，消食作用最强 | 长于消食止泻 | |
| 山楂炭 | 其性收涩，偏于止血 | 有止血、止泻的功效 | |
| 栀子 | 炒栀子 /焦栀子 | 缓和了苦寒之性，避免伤胃 | 清热除烦 |
| 栀子炭 | 止血 | 长于凉血止血， | |
| 槟榔 | 炒槟榔 /焦槟榔 | 炒后药性较缓和，避免克伐太过耗损正气。同时减少恶心、腹泻等副作用。炒焦后药性更缓。 | 均长于消食导滞，身体素质稍强者可选用炒槟榔，较差者应选用焦槟榔。 |
| 干姜 | 炮姜 | 缓和药性 | 温中散寒、温经止血 |
| 姜炭 | 炒炭止血 | 止血温经 | |
| 荆芥 | 炒荆芥 | 辛散之性减弱 | 祛风理血 |
| 荆芥炭 | 产生了止血作用 | 辛散作用极弱，具有止血的功效 |
3. 加辅料法主要药物炮制作用及功效
| 原品 | 炮制品 | 辅料 | 炮制作用 | 炮制品功效 |
| 苍术 | 麸炒苍术 | 麦麸 | 辛味减弱，燥性缓和，气变芳香，增强了健脾和胃的作用 | |
| 焦苍术 | 辛燥之性大减，以固肠止泻为主 | |||
| 枳壳 | 麸炒枳壳 | 麦麸 | 缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食 | 可缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食 |
| 僵蚕 | 麸炒僵蚕 | 麦麸 | 疏风解表之力稍减，长于化痰散结：同时矫正气味，便于粉碎和服用 | |
| 党参 | 米炒党参 | 米 | 气变清香，能增强和胃、健脾止泻作用 | 多用于脾胃虚弱，食少，便溏 |
| 蜜炙党参 | 蜜 | 增强了补中益气润燥养阴的作用 | 用于气血两虚之证 | |
| 斑蝥 | 米炒斑蝥 | 米 | 毒性降低，矫臭矫味，可内服 | 以通经、破癥散结为主 |
| 白术 | 土炒白术 | 灶心土 | 补脾止泻力胜 | 用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。 |
| 麸炒白术 | 麦麸 | 缓和燥性，借麸入中，增强健脾、消胀 作用 | 用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦 怠乏力，表虚自汗 | |
| 山药 | 土炒山药 | 灶心土 | 长于补脾止泻 | |
| 麸炒山药 | 麦麸 | 长于补脾健胃 | ||
| 鳖甲 | 醋鳖甲 | 砂（醋淬） | 质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分， 并能矫臭矫味 | 增强药物入肝消积、软坚散结的作用 |
| 鸡内金 | 砂炒鸡内金 | 砂 | 质地酥脆，便于粉碎，矫正不良气味，并能增强健脾消积的作用 | |
| 醋鸡内金 | 醋 | 质酥易碎，矫正了不良气味，有疏肝助脾的作用 | ||
| 马钱子 | 制马钱子 | 砂（油炸） | 毒性降低，质地酥脆，易于粉碎，可供 内服 | 风湿痹痛，跌打损伤，骨折瘀痛，痈疽 疮毒，瘰疬，痰核，麻木瘫痪 |
| 阿胶 | 蛤粉炒阿胶 | 蛤粉 | 降低了滋腻之性，质变酥脆，利于粉碎， 同时也矫正了不良气味 | 长于益肺润 |
| 蒲黄炒阿胶 | 蒲黄 | 止血安络力强 | ||
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