为了帮助中药学职称考生了解，掌握更多知识点、考点，更好的复习备考中药学职称考试，医学教育网为大家搜集整理了脂肪酸类化合物的理化性质如下：

1.溶解性：

不溶于水。

2.酸性：

含羧基，可与碱成盐。

3.羟基置换反应：

羟基可被卤素、烃氧基、酰氧基、氨基等置换。

4.酸败：

空气中久置，会产生难闻的气味，这种变化称为酸败。

5.显色反应

(1)碘酸钾-碘化钾反应

(2)溴的四氯化碳反应

(3)高锰酸钾反应

(4)溴-麝香草酚蓝反应

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