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(一)胆汁酸的化学性质
胆酸的结构中有羧基,因此具有羧基官能团的化学性质,即它可与碱反应生成盐、与醇反应生成酯。应用:胆酸的提取与分离。
(二)胆汁酸的鉴别
1、Pettenkofer 反应:蔗糖+浓硫酸,在两页面分界处现紫色环。
2、GregoryPascoe 反应:硫酸+糠醛,溶液显蓝色(此反应可用于胆酸的含量测定)。
3、Hammarsten 反应:20%的铬酸溶液溶解,胆酸显紫色(鹅去氧胆酸例外不显色)。
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