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1.定义:糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称,又称为碳水化合物。
2.通式:Cx(H2O)y
3.分类:糖类化合物根据能否被水解及分子量的大小分为单糖、低聚糖和多糖。
(1)单糖:是组成糖类及其衍生物的基本单元,是不能再水解的最简单的糖,如葡萄糖、鼠李糖、果糖等。
中药中常见的单糖及其衍生物有:五碳醛糖:D-木糖、L-阿拉伯糖、D-核糖。
六碳醛糖:D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖。
甲基五碳醛糖:L-鼠李糖、D-鸡钠糖、L-夫糖。
六碳酮糖:D-果糖。
糖醛酸:D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸。
(2)低聚糖:由 2~9 个单糖通过糖苷键聚合而成。
天然存在的低聚糖多由 2~4 个单糖组成,分为二糖、三糖、四糖等。
二糖:龙胆二糖、芸香糖、麦芽糖、新橙皮糖。
三糖:棉子糖。
四糖:水苏糖。
(3)多聚糖:由 10 个以上的单糖通过糖苷键聚合而成。
多糖:已失去单糖的性质,一般无甜味、无还原性。
水不溶性的:纤维素、甲壳素等。
水溶性的:淀粉、菊糖、粘液质、果胶、树胶等。糖淀粉遇碘显蓝色,胶淀粉显紫红色。
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