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观察果实类中药的外形，看其为完整的果实或是果实的某一部分。应注意其形状、大小、颜色、顶端、基部、表面、质地、破断面及气味等。有的果实类中药带有附属物，如顶端有花柱基，下部有果柄，或有果柄脱落的痕迹；有的带有宿存的花被，如地肤子。果实类中药的表面大多干缩而有皱纹，肉质果尤为明显；果皮表面常稍有光泽；也有具毛茸的；有时可见凹下的油点，如陈皮、吴茱萸。一些伞形科植物的果实，表面具有隆起的肋线，如茴香、蛇床子。有的果实具有纵直棱角，如使君子。如为完整的果实，观察外形后，还应剖开果皮观察内部的种子，注意其数目和生长的部位（胎座）。

从气味方面鉴别果实、种子类中药，也是很重要的。有的果实或种子类中药有浓烈的香气，可作为鉴别真伪及品质优劣的依据，如枳壳、枳实、吴茱萸等。宁夏枸杞子味甜，鸦胆子味极苦，五味子有酸、甜、辛、苦、咸等味。剧毒中药，如巴豆、马钱子等，尝时应特别注意安全。

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