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（1）来源

柴胡为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡等的干燥根。按性状不同，分别习称“北柴胡”和“南柴胡”。

银柴胡 为石竹科植物银柴胡的干燥根。

（2）性状

北柴胡：呈长圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状的叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。

南柴胡：根较细，圆锥形，下部多不分枝或稍分枝，顶端有多数细毛状枯叶纤维。表面红棕色或黑棕色，近根头处多具细密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气。

银柴胡 呈类圆柱形，偶有分枝，长15～4Ocm，直径0.5～2.5cm。表面浅棕黄色至浅棕色，有扭曲的纵皱纹及支根痕，多具孔穴状或盘状凹陷，习称“砂眼”，从砂眼处折断可见棕色裂隙中有细砂散出。根头部略膨大，有密集的呈疣状突起的芽苞、茎或根茎的残基，习称“珍珠盘”。质硬而脆，易折断，断面不平坦，较疏松，有裂隙，皮部甚薄，木部有黄、白色相间的放射状纹理。气微，味甘。

（3）总结如下：

品种	来源	颜色	性状	质地	断面	气味
柴胡（北柴胡）	伞形科-柴胡	黑褐或浅棕	下部分枝	硬韧	纤维性	微香
柴胡（南柴胡）	伞形科-狭叶柴胡	红棕或黑棕	多不分枝	软易断	无纤维性	败油气
银柴胡	石竹科-银柴胡	浅棕黄至浅棕	砂眼、珍珠盘	硬脆	疏松，有裂隙	味甘

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