医学教育网主管中药师：《答疑周刊》2019年第46期：

问题索引：

1.【问题】老师，清炒法的分类及各自目的？

2.【问题】老师，清炒法适用范围的总结？

3.【问题】题目练习。

具体解答：

山楂可采用炒焦法和炒炭法进行炮制。焦山楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，消食作用最强。山楂炭其性收涩，偏于止血。

栀子可采用炒焦法和炒炭法进行炮制。栀子炒焦缓和了苦寒之性，炒后可除除此弊端，避免了损伤脾胃。栀子炒炭则有止血作用。

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