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药物在炮制过程中,一般都离不开一定的温度和水。加热、用水的程度、数量和时间是否适当,直接关系到炮制的质量,是炮制中的重要问题,也是炮制学的基本内容。
温度:常用的有气候温度和人工温度两种。
气候温度:即指自然界四时气候。这种温度与水制法有密切的关系。如洗法、浸法、漂法和润法都是借助气候温度使药物比较容易吸入水分,溶去毒性物质及杂质,达到软化药物,便于切制,减低毒性,去掉杂质的目的。此外,发酵和发芽也是利用适宜的温度和湿度,使其产生酶或增强酸的活性。春秋二季温度最为适宜,有利于用水炮制药物。夏季温度高,冬季温度低,都存在着不利于水制的方面。制药必须适应客观规律,选择适当的地方存放用水泡制的药物。如:夏季选择阴凉的地方,冬季选择温暖的地方。这样,便可充分利用适宜的温度,配合水制法进行炮制。
人工温度:即燃烧燃料和通电所产生的热。燃烧燃料加热按温度高低,习惯有微火、文火、武火的分别。武火火焰大,火力强;文火火焰小,火力较弱;微火无焰,力更弱。这是分别温度的传统经验。用温度计测量,对于温度的掌握更为准确方便,目前多已采用。这种温度可以用人工调节,能适应炮制的需要,广泛应用于火制法和水火共制法中。如煅法需要武火(可达240℃以上),才能将矿物类药材煅至红透松脆:清炒法中的炒黄,一般用文火(90℃以下),达到干燥药物的目的。
通电加热可以随人的意志固定它的度数,比燃烧燃料加热更为便利,烘箱、电炉等加温方式已应用于火制法和水火共制法中。
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