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1、症状

（1）腹痛：为主要表现和首发症状。取弯腰抱膝位可减轻。

（2）恶心、呕吐及腹胀：

（3）发热：

（4）低血压或休克：

（5）水、电解质、酸碱平衡及代谢紊乱：偶可发生糖尿病酮症酸中毒或高渗性昏迷。

2、体征

（1）轻症急性胰腺炎：

体征较轻，上腹部压痛，压痛往往与腹痛程度不相称，伴腹胀和肠鸣音减少，无肌紧张和反跳痛。

（2）重症急性胰腺炎：

上腹或全腹压痛显著，并有肌紧张和反跳痛，甚至上腹部可扪及肿块。肠鸣音减弱或消失，可有移动性浊音。伴肠麻痹时有明显腹胀，腹水多成血性，其中淀粉酶明显升高。两侧胁腹部皮肤呈暗灰蓝色，为Grey-Turner征；脐周围皮肤青紫，称卡伦征（Cullen征）。胆总管或壶腹部结石、胰头炎性水肿压迫胆总管及并发胰腺脓肿或假囊肿压迫或肝细胞损坏时，可见黄疸。低钙血症可引起手足抽搐。

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