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人参
1.人参主根呈纺锤形或圆柱形,长3~15cm,直径1~2cm
2.表面灰黄色,上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显纵皱纹,下部有支根2~3条,并着生多数细长的须根,须根上常有不明显的细小疣状突出
3.根茎(芦头)长1~4cm,直径0.3~1.5cm,多拘挛而弯曲。具不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)
4.质较硬,断面淡黄白色,显粉性,形成层环纹棕黄色,皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙
5.香气特异,味微苦、甘
红参
1.红参主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形,长3~10cm,直径1~2cm
2.表面半透明,红棕色,偶有不透明的暗黄褐色斑块,具有纵沟、皱纹及细根痕
3.上部有时具断续的不明显环纹,下部有2~3条扭曲交叉的支根,并带弯曲的须根或仅具须根残迹
4.根茎长1~2cm,上有数个凹窝状茎痕,有的带有1~2条完整或折断的不定根
5.质硬而脆,断面平坦,角质样
6.气微香而特异,味甘、微苦
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