既可土炒又可麸炒的药材是《中药学专业知识一》常考知识点，为了帮助广大执业药师考生高效备考，小编将相关知识点整理如下：
既可土炒又可麸炒的药材
药材 | 土炒 | 麸炒 |
白术 | 借土气助脾，长于补脾止泻而安胎，用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安 | 借麸味甘入中之性，缓和白术的燥性，增其健脾之功，兼消胀之能，用于脾气虚弱、中焦不和、运化失常所致的食少胀满、倦怠乏力 |
山药 | 以补脾止泻为主，用于脾虚久泻 | 以补脾健胃为主。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多 |
注意 | 土炒时，中火加热，要将土炒至灵活状态再投入药物，炒至药物表面均匀挂有一层土粉即可 | |
练习题：
1.（单选题）麸炒之后能缓和燥性，增强健脾、消胀作用的是
A.山药
B.白术
C.马钱子
D.斑蝥
E.苍术
【正确答案】B
【答案解析】麸炒白术能缓和燥性，借麸入中，增强健脾、消胀作用。用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗。
2.（单选题）具有补肾生精，益肺阴，用于肾虚遗精、尿频，肺虚喘咳，阴虚消渴的山药饮片是
A.生山药
B.土炒山药
C.麸炒山药
D.米炒山药
E.焦山药
【正确答案】A
【答案解析】山药生品以补肾生精，益肺阴为主。用于肾虚遗精、尿频，肺虚喘咳，阴虚消渴。
3.（单选题）以补脾止泻为主，用于脾虚久泻的山药饮片是
A.生山药
B.土炒山药
C.麸炒山药
D.米炒山药
E.焦山药
【正确答案】B
【答案解析】土炒山药以补脾止泻为主，用于脾虚久泻。
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