淀粉粒

碘试液

显蓝色或紫色

醋酸甘油试液

偏光显微镜观察，未糊化淀粉粒有偏光现象；已糊化的无偏光现象

糊粉粒

碘试液

显棕色或黄棕色

硝酸汞试液

显砖红色

脂肪油、挥发油或树脂

苏丹Ⅲ试液

呈橘红色、红色或紫红色

90%乙醇

脂肪油不溶解，挥发油则溶解

菊糖

先加10%α-萘酚乙醇溶液，再加硫酸

呈紫红色并很快溶解

黏液

钌红试液

显红色

草酸钙结晶

①加稀醋酸不溶解，加稀盐酸溶解而无气泡产生

②加硫酸溶液（1→2），逐渐溶解，片刻后析出针状硫酸钙结晶

碳酸钙结晶（钟乳体）

稀盐酸

溶解，同时有气泡产生

硅质

硫酸

不溶解