薄荷中主要的挥发油成分是薄荷脑（Menthol）。薄荷脑是一种环状单萜醇，具有清凉香气和特殊的凉爽口感。在薄荷精油中，薄荷脑的含量通常可以达到40%~92%，这使得它成为薄荷药用价值的主要来源之一。

此外，薄荷油中还含有其他一些重要的挥发性成分，如：

1.薄荷酮（Menthone）：一种单萜类化合物，具有较强的香气。

2.异薄荷酮（Isomenthone）

3.柠檬烯（Limonene）

4.桉叶油醇（Eucalyptol）

这些成分共同赋予了薄荷其独特的气味和药理作用。在临床上，薄荷及其提取物被广泛应用于治疗感冒、发热、头痛、消化不良等症状，并且还具有一定的抗菌消炎效果。

对于执业中药师来说，了解薄荷中的主要挥发油成分及它们的性质是非常重要的，这有助于更好地掌握药材的质量控制方法以及合理应用。