细菌对食品的污染的途径有哪些？快来跟小编看看自己有没有掌握吧！

原料污染

细菌广泛存在于自然界中，食品原料的污染与其周围环境的卫生条件关系密切。因此，食品原料在采集、加工前的控制非常关键。

产、储、运、销过程中的污染

食品在产销过程中易受细菌污染。不良的卫生操作和管理，易使食品被环境、设备、器具中的一些细菌所污染。

烹调加工过程中的污染

在食品加工过程中，未能严格贯彻烧熟煮透、生熟分开、机械洗刷等卫生要求，加之不科学的管理方法，使食品中已存在或污染的细菌大量繁殖生长，导致食品质量下降。

从业人员的污染

食品从业人员未认真执行卫生操作规程，不遵守食品卫生制度，会通过手、上呼吸道等对食品造成污染

备考神器：职业卫生主治医师题库

以上就是“细菌对食品的污染的途径有哪些？”的全部内容啦，以上信息由医学教育网小编汇总，更多信息请关注医学教育网职业卫生职称考试栏目！

编辑推荐：

营养调查与营养监测--营养监测的概念介绍

营养调查的概念及营养调查的常用方法

营养与肿瘤--肿瘤的预防措施有哪些？

营养与糖尿病--糖尿病的临床特点有哪些？

营养与高血脂症--高脂血症的分类有哪些？