炒黄相关知识点

炒黄（包括炒爆）是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有气味，如牛蒡子、芥子、王不留行、莱菔子、苍耳子等。

牛蒡子

【来源】　本品为菊科植物牛蒡子的干燥成熟果实。

【炮制方法】　①牛蒡子：取原药材，筛去灰屑及杂质。用时捣碎。②炒牛蒡子：取净牛蒡子，置炒制容器内，用文火加热，炒至微鼓起，有爆裂声，略有香气逸出时，取出晾凉。

【炮制作用】　牛蒡子生品长于疏散风热，解毒散结，常用于风温初起、痄腮肿痛、痈毒疮疡。炒后能缓和寒滑之性，以免伤中，并且气香，宣散作用更佳，长于解毒透疹、利咽散结、化痰止咳，用于麻疹不透、咽喉肿痛、风热喘咳。炒后还可杀酶保苷，利于苷类成分的保存，易于煎出药效。

芥子

【来源】　本品为十字花科植物白芥或芥的干燥成熟种子。前者习称“F1芥子”，后者习称“黄芥子”。

【炮制方法】　①芥子：取原药材，去净杂质，用时捣碎。②炒芥子：取净芥子，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，当散出香辣气时，取出晾凉。

【炮制作用】　芥子生品力猛，辛散作用强，长于通络止痛，多用于胸闷胁痛、关节疼痛、痈肿疮毒。炒后可缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴，并善于顺气豁痰，常用于痰多喘咳，寒痰咳嗽尤宜。

同时外壳破裂，芥子酶受到破坏，易于煎出药效，利于苷类成分的保存。

王不留行

【来源】　本品为石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟种子。

【炮制方法】　王不留行取原药材，去净杂质，洗净，干燥。炒王不留行取净王不留行，置炒制容器内，用中火加热，炒至大部分爆成白花，取出晾凉。炒王不留行温度要适中，过低炒成“僵子”，过高又易炒焦。每次炒制的量不宜过多，否则受热不匀，爆花率很低。炒制过程中，已爆成花者要及时出铡，否则易焦，未爆花者继续炒至爆花。炒王不留行应大部分呈类球形白花，质脆。

【炮制作用】　王不留行生品长于消痈肿，用于乳痈或其他疮痈肿痛。炒后体泡，易于煎出有效成分，且走散力较强，长于活血通经、下乳、通淋，常用于产后乳汁不下、经闭、痛经、石淋、小便不利。

莱菔子

【来源】　本品为十字花科植物萝卜的干燥成熟种子。

【炮制方法】　①莱菔子：取原药材，去净杂质，用时捣碎。②炒莱菔子：取净莱菔子，置炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手捻易碎，断面浅黄色，有香气逸出时即可，用时捣碎。

【炮制作用】　生莱菔子能升能散，长于涌吐风痰。炒后性降，药性缓和，有香气，可避免生品服后恶心的副作用，易于煎出有效成分，并长于消食除胀、降气化痰，在三子养亲汤中用之。研究表明，莱菔子经过清炒或烘制后，其脂肪油含量、物理常数、化学组分等均有不同程度的变化。莱菔子素的含量以生品含量最高，烘制品次之，炒制品最低。三者均有非常显著的差别。药理实验表明，生品与炒制品均有利于小肠内消化，这可能就是莱菔子“消食除胀”的机制之一。

苍耳子

【来源】　本品为菊科植物苍耳的干燥成熟带总苞的果实。

【炮制方法】　①苍耳子：取原药材，除去杂质，用时捣碎。②炒苍耳子：中火炒至表面深黄色、刺焦时取出，晾凉，碾去刺，筛净。用时捣碎。

【炮制作用】　生苍耳子以消风去痒力强。炒后可降低毒性，长于通鼻窍、取苍耳子，置锅内，用祛湿止痛。苍耳子过量容易中毒。通过加热，能破坏毒性。主要是炒至焦黄，使脂肪油中所含毒性蛋白变性，凝固在细胞中不被溶出，从而达到去毒的目的。